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Professional Baking
Gisslen, WayneAvez-vous aimé ce livre?
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Professional Baking, 7th Edition is the latest release of the market leading title for the baking course. Focused on both understanding and performing, its goal is to provide students and working chefs with a solid theoretical and practical foundation in baking practices, including selection of ingredients, proper mixing and baking techniques, careful makeup and assembly, and skilled and imaginative decoration and presentation in a straight-forward, learner-friendly style.
Catégories:
Année:
2021
Edition:
7
Editeur::
Wiley
Langue:
english
Pages:
792
ISBN 10:
1119148448
ISBN 13:
9781119148449
Fichier:
PDF, 28.75 MB
Vos balises:
IPFS:
CID , CID Blake2b
english, 2021
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